现代美国烹饪书的制作是第一版波士顿烹饪School烹饪 Book，现在叫做“范妮·法默烹饪 Book”，读起来像是20世纪美国的路线图烹饪Book。美国特殊的文化背景对烹饪美食的影响为了了解美国的饮食文化，首先要讲一些美国的历史、地理、风俗，你知道美国的当地食物吗？为什么大多数欧美菜系。
1、现代美国食谱的制作
是第一版波士顿烹饪School烹饪 book，现在叫“范妮·法默烹饪book”，读起来像是20世纪美国烹饪的路线图。这本书出版于1896年，里面全是19世纪常见菜肴的食谱，比如盆栽鸽子、奶油蔬菜和原味甲鱼汤。不过也让人对老厨的智慧有了一种前瞻的倾向。19世纪的美国厨房里，奶酪、巧克力、碎牛肉等食材是主角。它向厨师介绍了汉堡牛排和炸土豆等食谱，汉堡和薯条的早期原型，水果三明治，撒在无花果酱上的花生是花生酱和果冻的明显前身。
美国家庭厨师喜欢农民食谱的精致和创新。他们也欣赏她有条不紊的烹饪方法，这显示了他们面临的独特条件。Farmer的食谱准确无误，可以前所未有地复制，非常适合拥有标准化杯子和勺子等新玩意儿的美国人。他们与代代相传知识的朋友和家人相对隔绝地工作。
2、为何欧美大多数美食,都是油炸食物呢?不做炒菜的原因有哪些?
他们只吃油炸食品，因为这符合欧美人的风格；他们不喜欢做饭。烹饪方式不同。他们习惯吃油炸或者烧烤的食物，不喜欢烹饪油烟，所以食材很少。我觉得是因为他们的饮食习惯认为油炸的食物会更美味更健康，他们的烹饪 method形成了这样的体系，而他们不会烹饪烹饪的原因可能是那里对烹饪的需求较少。因为油炸食品排出食物中的大量水分，食物不容易变质，国外的生活节奏也快。油炸食品属于快餐烹饪且方法比较简单；
3、美国的主要饮食是
美国人的主食是肉、鱼、蔬菜，副食是谷物；一日三餐比较随意，不太讲究。美国人重视营养，很少有人吃肉；喜欢咸甜的菜，喜欢甜食，口味清淡；水果往往是菜肴中不可或缺的配料，人们普遍喜欢海鲜和蔬菜。美国人也非常喜欢中国菜。美国人一天必须喝三次饮料，主餐有葡萄酒、啤酒或牛奶，烈酒只在酒吧喝；喜欢饭后吃甜点、茶或咖啡；像糖和冰这样的饮料。
