主修课程包括:食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品营养学、食品质量与安全、食品添加剂开发、食品工程原理、食品机械与设备、发酵工程原理、食品酶学、食品包装、市场营销、企业管理等,专业Core课程食品化学与分析、食品营养、食品；微生物学、食品工程原理、食品技术概论、食品设备与工厂设计等,食品科学与工程专业培养具有化学、生物、食品工程、食品技术知识的工程人才。
1、食品科学与工程专业主要培养具有食品科学、食品工程技术、化学、物理、生物、计算机应用技术与管理等基础知识，知识结构良好，创新精神强，能够独立从事食品开发、食品生产技术管理、质量控制、工程设计、市场营销等方面的工程技术和工程管理的高级人才。2.开设食品科学与工程专业的大学由于侧重点不同，在专业的设置上也有所不同。以浙江大学为例。食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程的基础理论和知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究的基本训练。专业 Core 课程食品化学与分析、食品营养、食品；微生物学、食品工程原理、食品技术概论、食品设备与工厂设计等。
食品科学与工程专业培养具有化学、生物、食品工程、食品技术知识的工程人才。本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程方面的基础理论和知识，接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基础训练，具备食品保藏、加工、安全检验和资源综合利用等方面的基本能力。食品科学与工程专业 Main 课程:大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品科学、食品发酵、食品分析与检验等。
3、食品科学与工程学什么主修课程包括:食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品营养学、食品质量与安全、食品添加剂开发、食品工程原理、食品机械与设备、发酵工程原理、食品酶学、食品包装、市场营销、企业管理等。
